Apakah faktor yang mempengaruhi pewarnaan buah epal

Status pewarnaan buah adalah aspek penting dalam kualiti epal, yang secara langsung mempengaruhi jualan buah dan kecekapan pengeluaran. Oleh itu, menggalakkan pewarnaan buah adalah pautan penting dalam pengurusan epal.
Varieti yang berbeza mempunyai perbezaan yang ketara dalam keadaan pewarnaan. Dalam siri Gala, 'Royal Gala' mempunyai pewarnaan yang lebih baik daripada 'Gala' biasa, manakala 'Liga' dan 'Yanga' mempunyai pewarnaan yang lebih baik daripada 'Royal Gala'; 'Fuji' merah jalur sederhana Fuji mempunyai pewarna yang lebih baik daripada 'Fuji' biasa, manakala 'Fuji' hirisan merah mempunyai pewarna yang lebih baik daripada 'Fuji' merah jalur; 'mahkota Qin merah jambu' dan 'mahkota Qin merah' dalam siri mahkota Qin adalah lebih baik daripada 'mahkota Qin biasa'. Oleh itu, memilih varieti yang berwarna baik untuk penanaman bukan sahaja dapat memudahkan prosedur pengurusan dan mengurangkan buruh, tetapi juga membantu meningkatkan kecekapan ekonomi.
Faktor-faktor yang mempunyai kesan yang ketara terhadap pewarnaan dalam persekitaran penanaman terutamanya termasuk ketinggian, cahaya, dan suhu pada musim panas dan musim luruh. Secara amnya, dengan peningkatan ketinggian, variasi suhu tahunan berkurangan, dan buahnya mempunyai kandungan gula yang tinggi dan pewarna yang baik. Epal adalah pokok buah-buahan yang menyukai cahaya dengan cahaya matahari yang mencukupi, perkembangan pokok yang teguh, asimilasi yang banyak, dan pewarnaan yang baik. Purata suhu harian pada musim panas dan musim luruh adalah rendah, suhu malam adalah rendah, perbezaan suhu antara siang dan malam adalah besar, kandungan gula tinggi, dan pewarna buah adalah baik.
Ketumpatan penanaman secara langsung menentukan kebolehtelapan kebun, dan kualiti cahaya memainkan peranan yang menentukan dalam warna. Warna buahnya kuning dan merah. Warna asas buah dibentuk oleh klorofil dan karotenoid. Buah-buahan muda dari varieti kuning berwarna hijau, dan klorofil beransur-ansur pudar apabila ia matang, memberikan warna asas kuning karotenoid. Varieti merah terutamanya mengandungi pigmen merah (anthocyanin) dalam sel kulit, yang disintesis daripada produk fotosintesis dan hanya boleh muncul selepas sejumlah gula terkumpul dalam buah. Oleh itu, ketumpatan penanaman yang berlebihan, kebun tertutup, dan pencahayaan yang kurang baik bukan sahaja menjejaskan kecekapan cahaya, tetapi juga menjejaskan sintesis pigmen merah, mengakibatkan perubahan warna buah.
Pembajaan menyediakan pelbagai nutrien untuk pertumbuhan dan perkembangan normal epal, antaranya nitrogen, fosforus, kalium, besi, dan unsur-unsur lain mempunyai kesan yang ketara terhadap warna. Nitrogen yang berlebihan dengan mudah boleh menyebabkan pertumbuhan cawangan yang berlebihan, kandungan nitrogen yang tinggi dalam daun, dan mengakibatkan kehijauan buah dan sisihan warna; Fosforus adalah unsur penting untuk pertumbuhan dan fotosintesis, memainkan peranan penting dalam pengangkutan karbohidrat. Apabila fosforus kekurangan, daun kecil dan sempit, buah-buahan kecil dan berwarna kusam, dan kurang berkilau; Kalium berkait rapat dengan metabolisme, sintesis karbohidrat, dan sintesis protein. Memohon baja kalium boleh meningkatkan kandungan gula buah-buahan, yang sangat bermanfaat untuk meningkatkan warna. Besi berkait rapat dengan pembentukan klorofil. Apabila kekurangan zat besi, daun di dekat bahagian atas menjadi kuning, ada yang melecur di tepi, dan secara beransur-ansur mula jatuh, menjejaskan kekuatan pokok dan mengakibatkan warna buah yang buruk.
Pengaruh pertumbuhan akar pada epal terutamanya disebabkan oleh taburan cetek dan pertumbuhan aktif akar kapilari, yang sensitif terhadap perbezaan suhu dan kelembapan. Kemarau, suhu tinggi dan suhu rendah boleh menyebabkan akar kapilari mati dengan mudah, menjejaskan keupayaannya menyerap nutrien dan mensintesis sitokinin, yang tidak sesuai untuk pewarnaan buah.
Pewarnaan buah-buahan semasa penuaian berkait rapat dengan pengumpulan gula dalam buah. Hanya apabila sejumlah gula terkumpul, sel-sel kulit yang mengandungi pigmen merah akan muncul. Pengumpulan gula berkait rapat dengan masa pertumbuhan buah, dan meningkat dengan lanjutan masa pertumbuhan buah. Penuaian awal membawa kepada pengumpulan gula yang tidak mencukupi dan pewarnaan yang buruk.