Kacang snap ialah tanaman sayur-sayuran dalam keluarga kekacang yang sesuai untuk operasi pertanian berskala kecil dan sambilan. Pelaburan awal adalah agak rendah, dan banyak operasi lapangan, seperti penyediaan tanah, penanaman dan penuaian mekanikal, boleh diupah tersuai. Keperluan peralatan di ladang berkeluasan kecil tidak begitu hebat, dan kebanyakan peralatan boleh digunakan untuk tujuan lain.
Kacang snap berasal dari selatan Mexico, Guatemala, Honduras, dan Costa Rica. Mereka ditanam oleh Orang Asli Amerika di seluruh Amerika Utara dalam strategi penanaman pendamping tradisional dengan skuasy dan jagung yang dikenali sebagai "Three Sisters." Mereka terus menjadi tanaman penting, dan petani AS mula membiak kacang sekitar tahun 1890 kerana minat terhadap varieti kacang dengan buah tanpa tali.
Amerika Syarikat menuai kacang snap untuk dua tujuan asas: pemprosesan dan pemasaran segar. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, AS telah menuai purata sekitar 177,000 ekar kacang snap dengan nilai lebih $278 juta (64 peratus daripada pasaran segar). Pennsylvania menuai purata hampir 7,100 ekar kacang snap dengan nilai lebih $8.3 juta (34 peratus daripada pasaran segar).
Pemasaran
Kacang snap pasaran segar biasanya dihasilkan di Pennsylvania dari Jun hingga Oktober. Kultivar kacang snap yang disyorkan untuk Pennsylvania disenaraikan dalam Jadual 1. Enam alternatif pemasaran tersedia untuk penanam kacang snap: pasar borong, koperasi, peruncit tempatan (kedai runcit), gerai tepi jalan, operasi pilih sendiri dan firma pemprosesan.
Penanam kacang snap pasaran segar mempunyai beberapa pilihan pemasaran. Mula-mula, anda boleh membuat kontrak dengan penghantar untuk memasarkan dan menghantar kacang snap anda untuk harga yang telah ditetapkan. Anda juga boleh menghantar tanaman anda ke pasaran borong seperti lelongan hasil, tetapi anda mungkin menghadapi turun naik harga yang besar bergantung pada keadaan bekalan dan permintaan pada masa itu. Satu cara untuk mengelakkan turun naik ini adalah dengan menyertai atau membentuk koperasi pemasaran yang menggunakan kos terkumpul harian dan harga yang menyebarkan turun naik harga ke atas semua pengeluar yang mengambil bahagian. Peruncit tempatan adalah satu lagi pasaran yang mungkin, tetapi anda mesti meluangkan masa untuk menghubungi pengurus pengeluaran dan menyediakan kacang snap berkualiti tinggi apabila kedai memerlukannya. Gerai tepi jalan (sama ada anda sendiri atau penanam lain), pasar tani dan operasi pilih sendiri memberi peluang untuk menerima harga yang lebih tinggi daripada harga borong untuk kacang snap anda, tetapi anda mungkin mempunyai beberapa perbelanjaan tambahan untuk pengiklanan, membina dan menyelenggara kemudahan, pengangkutan, dan menyediakan perkhidmatan kepada pelanggan anda. Dengan operasi pilih sendiri, anda menjimatkan kos penuaian, tetapi anda juga mesti bersedia menerima sedikit pembaziran. Bergantung pada lokasi anda, pemproses mungkin atau mungkin bukan pilihan pemasaran. Pemproses kacang snap biasanya membuat kontrak dengan penanam sebelum menanam untuk kuantiti dan harga yang telah ditetapkan; mereka kurang berkemungkinan untuk berkontrak dengan penanam berkeluasan kecil (mereka yang berkeluasan kurang daripada lima ekar).
