Selama beberapa dekad selepas konsep pertanian biodinamik diperkenalkan pada tahun 1924, terdapat aura penyihir dan mistisisme penyihir dan kesungguhan yang sangat menarik di sekitar pertanian biodinamik . Anda ingin membuat penanaman dan menuai pilihan mengikut bulan? Stuff Yarrow ke dalam pundi kencing rusa untuk membuat teh yang anda akan spritz di tanaman anda? Um,okaaaay .Awak awak .
Tetapi sejak 25 tahun yang lalu, kajian saintifik yang dikaji semula menunjukkan bahawa pertanian biodinamik meningkatkan kualiti tanah dan biodiversiti . Ia juga menghasilkan hasil dan wain yang lebih berkhasiat yang lebih baik .
Dengan itu, era merendahkan merit pertanian biodinamik secara rasmi melebihi . hari ini, petani biodinamik di canggih mengambil falsafah dan sains yang telah melayani mereka dengan baik di ladang mereka dan menerapkannya untuk amalan perniagaan mereka .
Pertanian Biodinamik 101
Masih tidak pasti apa yang kita maksudkan apabila kita mengatakan pertanian biodinamik? Anda tidak bersendirian . Biodinamik berdasarkan karya ahli falsafah dan saintis Dr . Rudolf Steiner (1861-1925) . persenyawaan dan penyaman tanah .
Pengamal melihat ladang sebagai ekosistem yang tertutup, biodiverse yang memerlukan input dalaman-yang boleh datang dari baja ruminan yang dibangkitkan di ladang, atau dari teh yang diperbuat daripada tumbuh-tumbuhan yang ditanam dan produk haiwan yang hadir di ladang-untuk menyuburkan dan memberi makan sendiri .
Terdapat dua bentuk utama pensijilan biodinamik, melalui Demeter-USA dan Demeter International . dianggarkan bahawa terdapat sekitar 6,000 ladang biodinamik yang disahkan di seluruh dunia, dan banyak lagi yang ditanam secara biodinamik Memerlukan pematuhan kepada satu set peraturan dan piawaian yang kompleks) .
Sekarang, tanaman pengeluar baru mengambil konsep yang sama dan memohon mereka untuk perniagaan mereka secara keseluruhan . adalah kopi biodinamik yang disahkan yang anda minum benar -benar biodinamik jika pod kopi dikeringkan pada meja yang dihasilkan secara konvensional? Ini adalah jenis soalan yang benar -benar tegar meminta .
Sangat mempertimbangkan setiap elemen yang menyentuh produk
Gérard Bertrand, yang memiliki dan mengendalikan 16 estet wain biodinamik yang disahkan di Languedoc dan Roussillon, Perancis, telah membuat keputusan perniagaan dengan idea biodinamik selama beberapa dekad .
Di Minervois Winery Clos d'Ora, susun atur itu direka supaya cahaya matahari mencecah tempat yang tepat di ruang bawah tanah tong semasa setiap solstis . dan di Languedoc's Clos du Temple, Arkitek Francois Fontes merancang ruang untuk menghubungkan langit dan Bumi {{1} Ciri -ciri seni bina Islam) Menyejukkan panas matahari yang membawa dan membuang corak cahaya dan bayangan .
"Matahari, bintang yang menambat sistem kami dan bersinar terang selama setahun di rantau ini, membentuk projek pembinaan kami," kata Bertrand .
Di resort wainnya, Chateau L'Hospitalet, Bertrand mencipta bilik bulan yang dikhaskan untuk rasa berakar biodinamik .
"Lekapan cahaya meniru badan-badan langit, cahaya, warna, dan irama mereka menyesuaikan diri dengan hidangan dan wain yang disajikan," Bertrand menerangkan. "naratif pendek menenun melalui makanan, menjemput tetamu untuk merasakan irama yang membimbing kerja-kerja yang lebih baik, melihat langit . "
Robert Eden, pemilik bersama dan pembuat wain di Chateau Maris, juga membina anggurnya di Languedoc berdasarkan pendekatan biodinamik .
"Buder dan wain kami dibina dari batu bata dan kayu rami untuk mewujudkan ruang berasaskan tumbuhan yang dapat menerima tenaga luaran," kata Eden . "dengan cara ini, operasi anggur kami tidak terjejas, dan tenaga tidak ditolak oleh logam buatan dan bahan-bahan lain {."
Penempatan dan pembinaan bangunan juga dipertimbangkan dengan pergerakan air bawah tanah dan penjajaran kepada angin yang berlaku .
Vintners lain, seperti Count Michael Goess-Enzenberg, pemilik Weingut Manincor di Alto Adige, Itali, merangkumi pendekatan holistik untuk pertanian biodinamik dan perniagaan bangunan .
"Kami mendapat segala yang mungkin dari sumber organik atau biodinamik," kata Goess-Enzenberg.
Kuarza yang digunakan untuk penyediaan biodinamik 501 (semburan yang digunakan untuk mempromosikan kekuatan anggur dan kesihatan) diperoleh dari gunung tempatan mereka . Goess-Enzenberg menyamakan biodinamik ke gaya hidup yang luas yang memerlukan komitmen borong .
"Ia membawa kehidupan kita menjadi seimbang," katanya .
Di Cullen Wines di Margaret River, Australia, pembuat wain dan pengarah urusan Vanya Cullen telah mencipta gelembung biodinamik di sekitar seluruh operasinya . sebagai tambahan untuk menanam kebun-kebun anggurnya secara biodinamik, Cullen mempunyai taman menghasilkan biodinamik yang memakan restoran di tempat .
Cullen juga sumber tong yang diperolehi pada hari-hari buah atau bunga, menurut kalendar biodinamik . (dalam kalendar pertanian biodinamik yang biasanya diikuti oleh pengamal, hari-hari buah-buahan berlaku ketika bulan berada dalam tanda api, leo atau sagittarius; Tanda-Capricorn, Taurus atau Virgo;
"Kami kagum dengan perbezaan antara wain yang dibuat dalam tong yang dituai pada hari -hari buah -buahan dan bunga," kata Cullen . "wain yang berumur di barel yang dituai pada hari -hari buah -buahan adalah lebih besar dan lebih ekspresif {{1} Lengkap . "
Cullen telah bekerjasama dengan Coopersnya untuk mengasah program barel lebih jauh lagi, mengutamakan kayu yang dituai pada bulan baru turun .
